Come temperare il cioccolato

Grazie Elizabeth (the baker, photographer, writer, taste-tester, and Chief Sugar Officer here at SugarHero.com).

Un articolo molto ben dettagliato e spiegato con foto esplicative dei diversi passaggi:

http://www.sugarhero.com/how-to-temper-chocolate-an-illustrated-tutorial/temper-chocolate-1-copy_thumb

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